Los alimentos multiplican su precio casi por cinco del campo a la mesa


Los alimentos multiplican su precio casi por cinco del campo a la mesa


El caso más escandaloso del Índice de Precios de Origen-Destino (IPOD) de octubre se encuentra en el melón, que del campo a la mesa multiplican su precio por nueve. Productos básicos, como la patata, mantienen márgenes por encima del 600%. En el cerdo, el margen asciende hasta el 558%. Tras el leve descenso de septiembre, el IPOD general del mes de octubre se eleva hasta el 4,55 (450%). En el caso de los productos agrícolas los márgenes alcanzan el 497% y en los ganaderos rompen su tendencia a la baja y se sitúan de media en el 330%.

Lo que valen los alimentos en origen y en el supermercado

En plena crisis económica, el diferencial entre los precios que reciben los agricultores y los que pagan los consumidores, lejos de disminuir, se eleva de manera exponencial. Así lo refleja el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) del mes de octubre presentado por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos, COAG, junto con las organizaciones de consumidores, Unión de Consumidores de España- UCE y la Confederación Española de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios, CEACCU. En el pasado mes, los alimentos multiplicaron por 4,55 su precio del campo a la mesa. En el caso de los productos agrícolas el dato alcanzó el 4,97 mientras que en el caso ganadero el valor fue de 3,30.

En el mes de octubre, productos básicos como la patata, el tomate o el pimiento, han mantenido los márgenes por encima del 600%, ya que mientras las cotizaciones en origen experimentan una clara tendencia a la baja, en destino los precios se mantienen estables e incluso al alza. El caso del tomate para ensalada es ilustrativo de esta situación: el desplome de los precios en el campo, (-54% en el último mes, de 0,83 euros/ Kg en sept. a 0,38 en octubre), no se ha trasladado a los consumidores, (subida de un 4%, de 2,08 euros/kg a 2,16). Sin embargo, el margen más elevado los encontramos en el melón, con un escandaloso 900%.

En el capítulo dedicado a las producciones ganaderas, el IPOD rompe su tendencia a la baja y pasa de 2,69 en septiembre a 3,30 en el mes de octubre. Los márgenes más desorbitados los encontramos en el caso del cerdo (558%), la ternera de 1ª ( 442%) y el conejo (375%).

El Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos, más conocido como IPOD, recoge la evolución mensual de los 25 alimentos más básicos de nuestra dieta. El primer IPOD oficioso se presentó el pasado 1 de julio, y se publica periódicamente el primer martes de cada mes.

Suben los plátanos, los tomates y el conejo

Por otra parte, hoy también se han publicado los datos de precios de productos frescos y envasados que elabora el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, en donde se encontraban las siguientes variaciones de precios de productos frescos: en tasas mensuales, bajadas de anchoa ó boquerón (-5,72%), chirlas (-3,21%), sardinas (-2,91%), manzanas (-2,88%) y judías verdes (-2,64%), así como subidas de plátanos de Canarias (7,34%), tomates para ensalada (4,34%), conejo de granja (3,65%), merluza (1,58%) y cordero pascual 1ª (1,43%).

En tasas interanuales, cabe señalar el descenso de jurel (-3,03%), anchoa ó boquerón (-1,97%) y mejillones (-1,44%), así como los incrementos de limones (41,53%), conejo de granja (8,47%), acelgas (8,39%) y cordero pascual 1ª (6,98%).

Productos envasados

En tasas mensuales significar la bajada de vino tinto de un año (-0,37%) y espaguetis (-0,32%), así como las subidas de arroz (0,73%), tomate natural (0,58%), y ketchup (0,58%). En tasas interanuales, cabe señalar la bajada del aceite de oliva de acidez <0,4º (-2,03%) y los incrementos de aceite de girasol refinado (29,31%), harina de trigo (22,94%) y espaguetis (17,96%).

octubre 2008

PRODUCTOS ALIMENTICIOS FRESCOS

MES ACTUAL

MENSUAL

ANUAL

ARTÍCULO

unidad

FRECUENTE

MINIMO

VAR %

VAR %

Ternera de 1ª A

kg

15,23

12,37

-0,01

4,04

Cordero Pascual 1ª

kg

10,43

8,52

1,43

6,98

Cerdo 1ª

kg

6,00

5,09

0,42

1,38

Carne de pollo fresca

kg

3,05

2,36

-1,61

1,34

Conejo de granja

kg

6,37

5,05

3,65

8,47

Merluza

kg

18,78

11,98

1,58

4,77

Pescadilla

kg

10,90

7,67

0,28

0,55

Sardinas

kg

4,03

2,68

-2,91

4,80

Anchoa o boquerón

kg

7,28

4,21

-5,72

-1,97

Gallos

kg

13,11

8,03

-0,68

-1,11

Jurel o chicharro

kg

4,66

2,85

-0,53

-3,03

Bacaladilla

kg

3,80

2,74

-1,26

3,09

Trucha

kg

4,83

3,77

-0,11

1,84

Salmón

kg

9,43

7,23

0,99

2,33

Chirlas

kg

9,05

6,34

-3,21

5,19

Mejillones

kg

3,08

2,05

-1,44

-1,44

Huevos

docena

1,65

1,26

-0,03

2,89

Patatas

kg

0,96

0,68

-0,60

1,99

Acelgas

kg

1,63

0,98

0,41

8,39

Cebollas

kg

1,13

0,65

0,09

-1,35

Judías verdes

kg

3,58

2,10

-2,64

-0,52

Lechugas

unidad

0,88

0,63

-1,25

3,12

Pimientos verdes

kg

2,16

1,36

-0,76

1,12

Tomates para ensalada

kg

2,14

1,27

4,34

1,07

Zanahorias

kg

1,00

0,63

-0,81

0,50

Limones

kg

2,11

1,39

-1,10

41,53

Manzanas

kg

1,82

1,21

-2,88

2,40

Naranjas

kg

1,64

1,10

-0,37

5,36

Peras Agua

kg

1,85

1,19

-1,63

2,05

Plátanos de Canarias

kg

1,91

1,40

7,34

-0,60

octubre 2008

PRODUCTOS ALIMENTICIOS ENVASADOS

MES ACTUAL

MENSUAL

ANUAL

ARTÍCULO

unidad

FRECUENTE

MINIMO

VAR %

VAR %

Jamón cocido

kg

8,73

6,71

0,37

5,01

Salchichas Frankfurt

bolsa de 7 unidades

0,57

0,36

0,36

4,72

Merluza Congelada

kg

7,99

5,70

0,19

1,81

Gambas Congeladas

kg

17,88

10,62

-0,24

9,07

Atún Claro en Aceite

3 latas de 80 gm

1,95

1,23

0,53

4,21

Sardinas en Aceite

115 gm

1,02

0,58

0,34

9,60

Mejillones en escabeche

3 latas de 80 gm

1,28

0,79

0,10

2,69

Leche esterilizada

litro

0,95

0,74

-0,22

4,91

Queso Emmenthal

kg

9,57

6,69

0,25

4,32

Yogur

4 envases de 125 cc

0,99

0,60

-0,10

8,10

Oliva acidez < 0,4º

litro

3,32

2,64

-0,11

-2,03

Girasol refinado

litro

1,60

1,11

0,18

29,31

Mantequilla

250 gm

1,89

1,18

-0,05

9,54

Alubias blancas extra

kg

2,03

1,18

0,29

10,60

Menestra de verduras congeladas

kg

1,87

1,16

0,03

5,01

Tomate natural

800 gm

0,66

0,45

0,58

10,93

Pan de molde de trigo

600 gm

1,58

0,90

0,12

10,96

Arroz

kg

1,15

0,69

0,73

14,29

Galletas

800 gm

1,47

0,88

0,43

3,33

Bollería

2 unidades

1,02

0,68

0,43

11,17

Harina de trigo

kg

0,77

0,46

0,29

22,94

Espaguetis

500 gm

0,76

0,44

-0,32

17,96

Azúcar

kg

0,93

0,85

-0,17

-1,12

Café soluble

100 gm

2,19

1,28

0,49

4,51

Chocolate con leche

150 gm

0,93

0,61

0,20

7,13

Ketchup

300 gm

0,74

0,53

0,58

5,15

Agua mineral

1 1/2 litro

0,44

0,27

-0,08

4,21

Refrescos de cola

2 litro

1,13

0,68

0,44

2,71

Vino tinto de un año

3/4 litro

4,47

2,69

-0,37

4,23

Cerveza

6×33 cc

2,76

1,88

0,16

4,92

Aumentos de precios escandalosos

En esta calificación de diferencias escandalossas destacan las aceitunas que pasan de 0,36 euros kilo a 3,84, lo que supone multiplicar su valor por 10,67% del campo a la mesa.

A continuación está la patata que de 0,08 se paga en el supermercado a 0,67, con lo que su valor se ha incrementado en 8,38 veces. Finalmente la cebolla (de 0,13 a 1,03) ocupa el tercer lugar de este Top.

Las frutas tampoco se libran de estos incrementos.

con ejemplos como el plátano (+616%, hasta 1,79 euros/kg), las manzanas (+552%, hasta 1,63 euros/kg) y peras (+417%, hasta 1,81 euros/kg), entre otras.

En el ámbito ganadero, las producciones que más han subido sus precios en origen y destino durante el verano son el pavo (+532 %, hasta 8,21 euros/kg), cerdo (+356 %, hasta 5,66 euros) y la ternera (+308 %, hasta 15,12 euros/kg). El pollo, en cambio, acumuló diferencias del 120% (hasta 2,92 euros) y la leche de vaca de un 147% (hasta 0,79 euros).

Con este índice se pretende poner sobre la mesa los altos márgenes comerciales que las grandes cadenas de distribución aplican a los productos agroalimentarios lo que provoca que los consumidores estén pagando precios excesivos por los productos agrarios en relación a su calidad y a los precios percibidos por los agricultores, que en ocasiones no llegan a cubrir los costes de producción.

La Unión de Consumidores, CEACCU y COAG han instado los partidos políticos con representación parlamentaria a aprobar una proposición no de ley sobre los márgenes comerciales en los productos agroalimentarios que ponga fin a estos abusos. De este modo, se pretender llevar al debate político la falta de transparencia y la creciente especulación en los mercados de productos agroalimentarios, dominado en su mayor parte por la gran distribución comercial. Según estas organizaciones, el resultado de estas prácticas especulativas está contribuyendo a una injusta formación de los precios y a un aumento desproporcionado de los márgenes comerciales.

Consumidores y agricultores, contra los abusos en alimentos por las cadenas de distribución

La Unión de Consumidores de España (UCE), la Confederación Española de Ama de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU) y la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) han puesto sobre la mesa los altos márgenes comerciales que las grandes cadenas de distribución aplican a los productos agroalimentarios lo que provoca que los consumidores estén pagando precios excesivos por los productos agrarios en relación a los precios percibidos por los agricultores, que en ocasiones no llegan a cubrir los costes de producción.

Por este motivo, estas tres organizaciones han instado los partidos políticos con representación parlamentaria a aprobar una proposición no de ley sobre los márgenes comerciales en los productos agroalimentarios que ponga fin a estos abusos. De este modo, se pretender llevar al debate político la falta de transparencia y la creciente especulación en los mercados de productos agroalimentarios, dominado en su mayor parte por la gran distribución comercial. Según estas organizaciones, el resultado de estas prácticas especulativas está contribuyendo a una injusta formación de los precios y a un aumento desproporcionado de los márgenes comerciales.

Índice de precios
La Unión de Consumidores, CEACCUU y COAG han presentado además el primer Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos. Se trata de una iniciativa que elaborarán mensualmente estas tres organizaciones con el que se pretende poner de manifiesto la debilidad en que se encuentran los dos eslabones de la cadena comercial (productores y consumidores) frente a los abusos de la industria distribuidora. Las diferencias de precio entre origen y destino llegan a ser de hasta el 1.500%, como sucede en el caso del plátano.

Las actuales formas de distribución e intermediación agroalimentaria dominan el funcionamiento del mercado y contribuyen a que los precios sean injustos para los agricultores y desorbitados para los consumidores.

Mercado Agrario Transparente
La Unión de Consumidores, CEACCU y COAG han presentado además la segunda edición del Mercado Agrario Transparente, ubicado en el Paseo de Recoletos de Madrid. A cambio de un euro testimonial, los ciudadanos que así lo deseen recibirán una bolsa de la compra para que una vez dentro del mercado puedan adquirir los alimentos al precios equivalente en origen. De esta manera, los dos eslabones más débiles de la cadena agroalimentaria denunciarán las injustas condiciones del mercado para productores y consumidores.

Los pepinos y las berenjenas se encarecen un 900% desde el campo hasta la mesa

La diferencia de precios de los alimentos entre origen y destino marca un nuevo máximo anual al situarse en 4,69 puntos. Las hortalizas que registran mayores márgenes son: pepino (un 859 por ciento más caros en la tienda que lo percibido por el agricultor), berenjenas (818 por ciento), limón (769 por ciento) y tomate de ensalada (761 por ciento).

El Índice de Precios Origen-destino de los alimentos (IPOD), elaborado por las asociaciones de consumidores CEACCU y UCE y por la organización agraria COAG, ha registrado en el mes de abril un nuevo máximo anual al situarse en 4,69 puntos, un 25 por ciento más que hace doce meses.

Mientras que en abril de 2010 los precios de los alimentos frescos se multiplicaban por 3,7 desde el campo a la mesa, un año después esa cifra se ha elevado en un punto, superando la mayor diferencia registrada anteriormente (octubre de 2010).

Las hortalizas que registran mayores márgenes son: pepino (un 859 por ciento más caros en la tienda que lo percibido por el agricultor), berenjenas (818 por ciento), limón (769 por ciento) y tomate de ensalada (761 por ciento).

Como resultado, el IPOD de hortalizas se sitúa en un 5,05, mientras que el ganadero queda en 3,37 puntos.

El precio de la patata se multiplica por 16 de la huerta a la mesa

El hundimiento de los precios en el campo y la rigidez de los precios al consumidor han elevado los márgenes comerciales de la patata a niveles históricos. Tal y como recoge el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos (IPOD) del mes de agosto, el popular tubérculo multiplica su precio por 16 entre la huerta y la mesa, pasando en un año de un diferencial del 313% al 1.500%. Cebolla, repollo, zanahoria, pera, melón y tomate, mantienen márgenes por encima del 600%, esto es, multiplicar por siete su precio.

Asimismo, el IPOD de agosto, elaborado como cada mes por la Unión de Consumidores de España, la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) y CEACCU, refleja márgenes comerciales por encima del 600% en la cebolla (1.167%), repollo (1.008%), zanahoria (647%), pera (709%), melón (620%) y tomate para ensalada (603%). En las producciones ganaderas, el cerdo (466%) y la carne de ternera (430%) abanderan los diferenciales más notables. El precio en la leche en el campo se mantiene por debajo de los costes de producción (0,27 €/litro frente a 0,32 €/litro de costes), prueba inequívoca de que el acuerdo firmado por todas las partes, a excepción de COAG, no está garantizando precios de rentabilidad para los ganaderos.



El IPOD General se sitúa en el 4,78, un 9% menor que el de agosto de 2008, (5,25), por una mayor demanda de la fruta de verano, (caso de la sandía), debido a las altas temperaturas del pasado mes y el consiguiente repunte de las cotizaciones en el campo.

Según José Angel Oliván, presidente de Unión de Consumidores, estos altos márgenes limitan la capacidad de acceso de los consumidores a productos de temporada que acaban convirtiéndose en un lujo para los usuarios. «Resulta escandaloso el margen que se está aplicando a la patata, un producto de primerísima necesidad, y más cuando es a costa de sangrar el trabajo del sector agrario».

LA TORTILLA DE PATATA, CADA VEZ MENOS «ESPAÑOLA»

El Informe de situación del sector de la patata en España, elaborado por el Departamento de Agricultura de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) [1], desvela que casi 7 de cada 10 patatas que consumimos en la actualidad son importadas fundamentalmente de Francia (50%).

Los españoles consumimos del orden de 1,18 millones de toneladas de patata al año, de las que 539.186 Tn. son de origen francés, 83.261 de Reino Unido, 69.229 de los Países Bajos, 19.772 de Israel y 7.472 de Marruecos. En la última década el nivel de las importaciones ha crecido de manera exponencial, pasando de las 550.000 toneladas en el año 2.000 a las más de 750.000 Tn de la pasada campaña. Paralelamente, la superficie cultivada en España se ha reducido en el mismo periodo un 35%.

En el presente ejercicio, ni la buena producción (un 15% mayor que en 2008), ni la excelente calidad del tubérculo, ni las cotizaciones de ruina, han servido para incentivar el consumo de patata nacional. Los almacenistas de Cataluña y de la zona norte y las grandes cadenas de distribución (en su mayoría de capital francés), han priorizado la compra de patata francesa. »

La invasión de patatas foráneas ha presionado los precios a la baja poniendo contra las cuerdas a nuestros agricultores que se muestran indefensos ante unos precios medios en el campo, (0,06 euros/kg), muy por debajo de los costes de producción (por encima de los 0,15€/kg)», ha señalado Alberto Duque, responsable del sector de la patata de COAG.

Esta situación, unida a las dificultades en el mercado de la exportación, ha provocado que el 20% de la producción de patata temprana de Andalucía y Murcia se haya quedado bajo tierra.

COAG cree necesario implementar una política comercial capaz de regular el mercado para que la cosecha estatal tenga cabida tanto en el mercado interno como en los mercados exteriores, a unos precios rentables y asequibles tanto para el agricultor como para el consumidor. Por ello, COAG quiere hacer un llamamiento al Gobierno y CC.

AA. para que animen a las cadenas distribución y operadores comerciales a dar preferencia a la patata nacional con el objetivo de mantener un cultivo vivo y rentable.

COAG anima también a los consumidores a reclamar patata nacional, verificando en la etiqueta de los envases el país de origen de la misma (dato obligatorio a través de la Norma Comercial de la Patata publicada este mismo año).




[1] El «Informe de situación del sector de la patata en España», elaborado por el Departamento de Agricultura de COAG, se puede consultar pulsando aquí.



 

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Javi Navarro es periodista y el creador de CasaCocheCurro.com, un diario con información interesante que publica noticias prácticas para que les saques provecho en tu día a día. Puedes consultar cualquier duda contactando con Javi Navarro en su correo javi@casacochecurro.com. También puedes saber un poco más de su trayectoria profesional como periodista si echas un vistazo a su perfil en LinkedIn.
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