Mejor papel para freidora de aire: cuál comprar y cómo usarlo
El papel para freidora de aire es una de las formas más sencillas de evitar que la grasa, las salsas y los restos de comida acaben pegados en la cesta. Estos accesorios desechables, también conocidos como papel air fryer, papel de horno o platos de papel para freidora de aire, se colocan debajo de los alimentos y facilitan mucho la limpieza después de cocinar.
No todos son iguales. Hay modelos con forma de recipiente que recogen mejor los líquidos, papeles planos, redondos, cuadrados y también papeles perforados que dejan pasar mejor el aire caliente alrededor de los alimentos. Elegir uno u otro depende fundamentalmente del tamaño y forma de la cesta y del tipo de recetas que solemos preparar.
Para nosotros, lo más importante es comprar papel específico para cocinar, resistente a las temperaturas de trabajo de nuestra freidora y con unas dimensiones que no bloqueen innecesariamente la circulación del aire. Y siempre debemos comprobar previamente las indicaciones del fabricante de la airfryer.
Si quieres equiparla con otros utensilios, puedes consultar nuestra selección de los mejores accesorios para la freidora de aire.
BISNIE, nuestra elección de papel para freidora de aire por su formato de 20 cm y 100 unidades
El papel para freidora de aire BISNIE es nuestra elección para quienes buscan un formato desechable que permita cocinar y retirar después de cada uso buena parte de la grasa y restos de comida sin tener que limpiar a fondo la cesta.
Este paquete incluye 100 unidades de 20 centímetros, con formato cuadrado, superficie antiadherente y resistente al aceite. Por dimensiones, nos parece especialmente interesante para freidoras con una cesta suficientemente grande para alojarlo sin que el papel quede excesivamente doblado.
Ventajas:
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100 unidades. El paquete incluye 100 papeles desechables para la freidora de aire. Es una cantidad interesante si solamente queremos utilizarlos en las recetas que más ensucian, como carnes, alimentos con queso o preparaciones con salsas.
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20 centímetros. Cada papel tiene unas dimensiones de 20 centímetros. Antes de comprarlo mediríamos el interior de la cesta para comprobar que puede colocarse correctamente sin interferir con el funcionamiento de la freidora.
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Antiadherente. La superficie está diseñada para evitar que los alimentos queden pegados al papel, una característica especialmente útil con determinados alimentos y preparaciones.
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Resistente al aceite. Permite recoger parte de la grasa, jugos y restos desprendidos durante la preparación. Su principal ventaja está precisamente en reducir la suciedad que llega directamente a la cesta.
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Desechable. Después de cocinar se retira junto con los restos acumulados. No hay que lavar el papel ni almacenarlo para el siguiente uso.
Inconvenientes:
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Hay que comprobar las dimensiones. Sus 20 centímetros no sirven necesariamente para cualquier freidora. Si tenemos una cesta pequeña o con una forma diferente, nosotros buscaríamos un papel específicamente adaptado a sus dimensiones.
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Puede afectar a la circulación del aire. Al colocar una superficie de papel debajo de los alimentos estamos cubriendo parte de las aberturas de la cesta. Para recetas en las que buscamos el máximo efecto crujiente puede interesarnos más un papel perforado o cocinar directamente sobre la cesta.
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Es de un solo uso. Frente a los recipientes de silicona reutilizables, cada hoja se desecha después de cocinar. Si utilizamos la freidora varias veces al día, consumiremos el paquete con bastante rapidez.
Nuestra valoración: elegiríamos este BISNIE principalmente para cocinar alimentos que desprenden grasa, líquidos o restos difíciles de limpiar. No creemos que sea necesario utilizar papel en absolutamente todas las recetas. Para patatas, verduras u otros alimentos en los que queramos aprovechar al máximo la circulación de aire, puede ser preferible un papel perforado o incluso cocinar directamente en la cesta.
Si quieres comparar este modelo con otras medidas y formatos, en la siguiente tabla puedes consultar una selección de papeles para freidora de aire con diferentes tamaños y características.
Qué papel es mejor para la freidora de aire
No existe un único formato adecuado para todas las recetas. Nosotros diferenciaríamos principalmente entre papel con forma de recipiente y papel perforado.
El primero tiene unos bordes elevados que permiten recoger mejor grasas, salsas, queso fundido y pequeños restos. Es el que elegiríamos cuando nuestra prioridad sea ensuciar lo mínimo posible.
El papel perforado tiene pequeños agujeros distribuidos por su superficie. Estos permiten que el aire caliente atraviese mejor la base y circule alrededor de los alimentos. Por ello puede resultar más apropiado cuando queremos favorecer un acabado crujiente.
También existen hojas planas de papel de horno que pueden utilizarse para determinadas preparaciones siempre que sean compatibles con las instrucciones de nuestra freidora y con las temperaturas utilizadas.
Papel perforado o sin agujeros para la freidora de aire
Esta es una diferencia importante porque una airfryer cocina precisamente mediante la circulación rápida de aire caliente.
Si colocamos un recipiente de papel que cubra toda la base, estamos modificando parcialmente ese flujo. No significa que no podamos cocinar, pero determinados alimentos pueden recibir menos aire por su parte inferior.
Los papeles perforados intentan solucionar este inconveniente mediante pequeños orificios. Nosotros los elegiríamos para patatas, verduras, empanados y alimentos en los que queramos favorecer una textura crujiente.
Por el contrario, el papel sin agujeros y con bordes altos puede resultar más práctico con carnes que desprenden jugos, queso, alimentos marinados o preparaciones que generan bastante suciedad.
Mejores platos de papel para freidora de aire grande
Las freidoras de mayor capacidad necesitan papeles suficientemente grandes para cubrir la zona sobre la que vamos a colocar los alimentos, pero sin utilizar una hoja excesivamente grande.
Si tenemos una airfryer grande, como algunos de los modelos que aparecen en nuestra comparativa de freidoras de aire Cosori, recomendamos medir la cesta en lugar de comprar el papel únicamente atendiendo a los litros de capacidad.
Dos freidoras con una capacidad similar pueden tener cestas con dimensiones y formas diferentes.
Platos de papel para freidora de aire pequeña
En las freidoras pequeñas ocurre exactamente lo contrario. Un papel demasiado grande puede doblarse excesivamente contra las paredes de la cesta e interferir con el espacio disponible para colocar los alimentos.
Buscaríamos un formato que encaje holgadamente dentro de la cesta y que permita colocar encima suficiente comida para mantener el papel en su sitio durante el funcionamiento.
¿Se puede poner papel de horno en la freidora de aire?
Sí puede utilizarse papel específicamente adecuado para cocinar siempre que las instrucciones del fabricante de nuestra freidora permitan su uso y respetemos las indicaciones del propio papel.
Hay, sin embargo, una precaución especialmente importante: no debemos colocar una hoja de papel suelta y vacía dentro de la freidora durante el precalentamiento.
La freidora mueve aire a gran velocidad y un papel sin alimentos encima puede levantarse y desplazarse hacia la zona de calentamiento. Cuando utilicemos este accesorio debe permanecer correctamente colocado y sujeto por la propia comida, sin entrar en contacto con la resistencia.
¿El papel para airfryer hace que la comida quede menos crujiente?
Puede influir. La cesta perforada de una freidora de aire está diseñada para favorecer que el aire caliente circule alrededor de los alimentos.
Si cubrimos completamente la base con un papel sin perforaciones estamos reduciendo parte de ese flujo de aire por la zona inferior. Dependiendo de la receta, el resultado puede ser diferente al que conseguiríamos colocando el alimento directamente sobre la cesta.
Por eso nosotros no utilizaríamos necesariamente papel para todo. Si cocinamos un alimento que apenas ensucia y queremos conseguir el máximo efecto crujiente, podemos prescindir de él.
Si queremos un término medio, los papeles perforados permiten contener parte de los restos y mantener una mayor circulación del aire.
Papel desechable o molde de silicona para airfryer
Son dos accesorios destinados a resolver un problema parecido, pero funcionan de forma distinta.
El papel desechable gana en comodidad. Cocinamos, retiramos la hoja y la tiramos. No tenemos que lavar otro accesorio.
La silicona, por el contrario, es reutilizable. Después de cada preparación hay que limpiarla, pero no necesitamos consumir una hoja nueva cada vez que utilizamos la freidora.
Si utilizamos la airfryer ocasionalmente y nuestra prioridad es evitar la limpieza después de determinadas recetas, nosotros elegiríamos papel. Si la utilizamos prácticamente todos los días y queremos evitar accesorios desechables, puede tener más sentido un recipiente de silicona reutilizable.
Qué papel para freidora de aire comprar
Antes de comprar papel para una airfryer comprobaríamos los siguientes aspectos:
- Tamaño. Es probablemente el dato más importante. Debemos medir el interior de la cesta y buscar un papel compatible con esas dimensiones.
- Forma. Hay papeles cuadrados, rectangulares y redondos. Elegir una forma parecida a la cesta permite aprovechar mejor el espacio.
- Resistencia a la temperatura. Debemos comprobar la temperatura máxima indicada por el fabricante del papel y utilizarlo siempre dentro de ese límite.
- Apto para contacto alimentario. El papel debe estar específicamente diseñado para cocinar y entrar en contacto con alimentos.
- Perforado o sin perforar. Los agujeros favorecen la circulación del aire. Los modelos sin perforaciones y con paredes altas recogen mejor líquidos y grasa.
- Antiadherente. Una superficie antiadherente facilita retirar alimentos como empanados, queso o masas sin que queden pegados al papel.
- Cantidad. Podemos encontrar paquetes de 50, 100, 200 unidades o incluso más. Para comparar correctamente el precio interesa fijarse también en cuánto cuesta cada hoja.
- Tipo de receta. Nosotros no compraríamos el papel pensando que debemos utilizarlo siempre. Puede resultar especialmente práctico con alimentos grasos, salsas o recetas que ensucian mucho y menos necesario cuando queremos favorecer al máximo la circulación del aire.
Cómo usar correctamente el papel en una freidora de aire
El funcionamiento es sencillo, pero hay una norma especialmente importante: no debemos introducir el papel vacío durante el precalentamiento.
Primero precalentamos la freidora sin el papel si la receta lo requiere. Después colocamos el papel correctamente dentro de la cesta y ponemos inmediatamente los alimentos encima para que su propio peso evite que pueda levantarse con el flujo de aire.
También debemos asegurarnos de que ningún extremo pueda alcanzar la resistencia y de que el papel no sea demasiado grande para la cesta.
Por último, el uso de papel no significa que podamos olvidarnos completamente de limpiar la freidora. Parte de la grasa, migas y otros restos pueden llegar a la cesta y otras zonas del aparato, por lo que sigue siendo necesario realizar su limpieza y mantenimiento habitual.