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La buena aceptación por parte de los consumidores de la cada vez más amplia gama de productos que conforman la oferta de platos preparados ha hecho que en los últimos años este mercado mantenga una marcada tendencia al alza, sobresaliendo entre los que han registrado mayores tasas de crecimiento en el conjunto de la industria alimentaria. En 2007 el mercado de platos preparados mantuvo el crecimiento de años anteriores, volviéndose a situar entre los más dinámicos de la industria de alimentación. El valor total aumentó un 8,6% en 2007, hasta los 1.825 millones de euros.

 

2 noviembre 2008 / Casacochecurro.com Los platos congelados reunieron el 42,5%, con un crecimiento del 9,9% respecto a 2006, porcentaje de variación algo superior al registrado en este último año. De este modo, los platos congelados relevaron en 2007 a los refrigerados como el segmento más dinámico. En este segmento sobresalió el notable crecimiento de las pizzas congeladas. Asimismo, cabe destacar el desarrollo del mercado de otros productos congelados afines, como mini pizzas, paninis, baguettes o roscas.

El segmento de platos refrigerados continuó mostrando un gran dinamismo en 2007, aunque inferior al de años anteriores. Así, registró un crecimiento del 8,9%, inferior al 12,0% de 2006, hasta alcanzar 610 millones de euros, el 33,4% del mercado total.

El grupo de otros platos mantuvo el menor crecimiento, aunque repuntó en 2007. Este segmento reunió en 2007 un 24,1% del total del mercado, con un valor de 440 millones de euros, lo que supuso un incremento del 6,0% respecto a 2006.

Estructura de la oferta

En 2007 el sector se encontraba integrado por unas 350 empresas, que generaron un volumen de empleo situado en torno a los 9.000 trabajadores. En los últimos años se ha registrado un incremento en el número de empresas y el empleo generado, debido a la entrada de nuevos operadores y al dinamismo que ha mostrado la producción.

La estructura empresarial se caracteriza por su alta concentración en un reducido número de operadores, entre los que se encuentran grupos multinacionales extranjeros y algunas de las principales empresas cárnicas, de congelados y de conservas españolas.

Los cinco primeros operadores reunieron en 2007 una cuota conjunta de mercado del 40%, porcentaje que se situó en el 49% si se consideran los diez primeros.

Perspectivas
El sector seguirá caracterizándose en los próximos años por la entrada de nuevos operadores y la incursión en varios segmentos en el ámbito de los platos preparados. El incremento de la competencia asociado motivará que las empresas intensifiquen los esfuerzos en materia de in-novación y desarrollo de nuevos productos.

Las previsiones de evolución del mercado a corto y medio plazo apuntan a la obtención de tasas de crecimiento del 7-8% en términos de valor, crecimiento superior al que como media se espera en buena parte de los sectores de la industria alimentaria.

En 2008 el valor del mercado podría situarse en torno a los 1.965 millones de euros, con un crecimiento del 8% respecto a 2007, algo inferior al registrado en este último año.

En la orientación de las empresas primará la búsqueda de productos más saludables o la atención a necesidades específicas de diferentes tipos de consumidores. A corto plazo las marcas de la distribución continuarán ganando cuota en los diferentes segmentos del mercado, lo que seguirá reforzando la competencia en precio entre las empresas del sector.